種什么樹還會有商機呢？薄殼山核桃就是一個很好的選擇。
    
薄殼山核桃還有一個廣為人知的名字——碧根果。碧根果果仁酥脆香醇，大家都愛吃。

一。
需求遠未滿足

2022年底，國內碧根果大豐收的新聞不少。安徽、江蘇、浙江等省的碧根果種植者很高興，果樹進入了掛果期，根據種植時間不同，每畝產量在200至400斤之間，畝產值最高可達到18000元。預計再過幾年，碧根果進入豐產期，產量還將繼續上升。碧根果壽命很長，豐產期能持續60至80年。據統計，目前國內碧根果種植基地約100萬畝。

碧根果未來發展如何？《中國花卉報》記者采訪了南京林業大學教授、中國林學會經濟林分會副理事長彭方仁。在國家林業和草原局公布的56名全國經濟林咨詢專家中，彭方仁教授是薄殼山核桃領域的咨詢專家。

彭方仁介紹，碧根果主要從美國進口，果實要經歷長途海運，為了方便保存而加工成各種風味，也就是我們常吃的椒鹽味、奶油味等。國產的碧根果不需要經歷長途運輸，也就保存了原始的味道與口感。記者嘗了一個，果仁醇香，有一股特別的香味，果然好吃。

不僅口味有特色，國產碧根果品質也更好。彭方仁告訴記者，因為沒有長途運輸環節，果實內油脂耗損少，抗氧化物質也得以更好地保留。“女孩子愛美，吃一點這個就很好，能美容養顏。”除了制成干果，碧根果還是很好的油料作物，碧根果油有補腎健腦、補中益氣、潤肌膚、烏須發等功效。

統計數據顯示，我國對碧根果的需求量約占全球總量的18%，自2011年起，我國一直是碧根果第一大進口國。隨著生活水平的提升，人們對碧根果的需求還在持續增長。這么好的果子，這么大的需求，這么多年卻一直依靠進口。

二。
技術難關攻克

碧根果原產北美，在我國引種種植有一百多年的歷史。但是受種植技術的限制，國內一直沒有規模化生產。

為了實現國內碧根果產量突破，彭方仁帶領團隊多次前往美國山核桃基地考察，在江蘇省句容市的試驗基地中，他們建立了種質資源收集區、良種測定區、采穗圃、良種擴繁區和示范果園，反復試驗。

彭方仁介紹，國內種植的薄殼山核桃品種全部來自美國，在薄殼山核桃試驗基地共收集品種100多個，經過國內30余個試驗點的無性系測試，彭方仁團隊共選育出薄殼山核桃林木良種8個，品質好、產量高、適合國內種植。

解決了品種問題，還有兩大種植技術問題需要突破。

一是薄殼山核桃主根發達、須根較少，當年實生苗難以嫁接。彭方仁團隊通過種子溫床催芽、芽苗截根移栽、培育富根容器苗作砧木等操作，結合春季枝接和夏秋季方塊芽接，解決了其嫁接難題。當年播種，當年嫁接，次年即可出圃，縮短了種苗培育周期。

二是薄殼山核桃雌雄異熟、自花不育，同一果園里，要有多個品種搭配種植才能結果。彭方仁團隊研究了不同品種的花芽分化規律，并做了花粉可授性研究，研制出幾種品種配置栽種方案，并形成了針對不同品種組合栽培的管理措施。

攻克了各項技術難關后，目前，國內碧根果產量已經與美國果園持平，“畝產值與管理水平相關，國內管理水平高的基地，畝產值比美國果園還高些。”彭方仁說。

三。

市場推廣考驗

面對如此大的需求，口感、營養都突出的國產碧根果市場本該看好，可事實卻并非如此。記者在淘寶上搜索國產碧根果，只找到幾家相關店鋪，成交量也是寥寥。“雖然解決了種植技術問題，但我們的市場推廣之路還任重道遠。”彭方仁說。

首先，國內碧根果產業處于發展初期，尚未建立合適的收購渠道。“有一些國內的龍頭堅果品牌來收購，但他們需求量大，給的價格也低，我們的產量不夠，收購價甚至不夠成本。”龍頭堅果企業收購碧根果，也是加工成各種口味后上市，國產碧根果與進口產品競爭，數量、成本都沒有優勢。

二是國產碧根果沒有形成自己的品牌。彭方仁介紹，有一個江蘇企業聯合碧根果種植基地，在當地小范圍推廣國產碧根果，銷售情況很不錯。但擴展到全國范圍，還沒有形成穩定的口碑和客戶群體。

這兩個問題都受制于當前碧根果在國內的產量。彭方仁介紹，目前國內種植基地主要分布在安徽、江蘇等省份。大部分基地剛剛開始量產，每畝產量在300至400斤左右。預計再過幾年，隨著果樹逐漸進入豐產期，國產碧根果產量提升之后，銷售渠道問題會有所緩解。

還有一個限制產業發展的因素。碧根果適合在平原種植，在耕地“兩非”整治背景下，很難找到合適的種植用地。碧根果結果期長，可達50至80年，種植越久收益越大，這本是優點，但結合耕地“兩非”整治的政策來看，這卻成了碧根果國產化的阻礙。

四。

以短養長發展

任何產業發展之初，都離不開多方的支持。彭方仁介紹，安徽省種植碧根果時間最早，面積也最大。全椒縣是碧根果主產區，相關部門制定了碧根果的收購政策，設置了種植補貼與果子收購最低價，以保證農戶和生產企業的利益。彭教授自己也在向有關部門建言，為種植者爭取更多政策支持，幫助產業穩步度過過渡期。

此外，彭方仁對如何提升碧根果產量與經營果園都提出了建議。

一是碧根果種植投入不大，為保障掛果率，要拉大株行距，每畝種植10棵樹左右，按目前種苗的市場價，種一畝地，買果樹苗也就幾十元，最多幾百元。而且長江中下游地區基本都適宜種植。只要有地，準入門檻不高。

種植者更要重視基地設施建設。影響碧根果產量最重要的因素是水肥，國內不少種植基地采用傳統方式種植，養護不精細、人力成本高，產量卻不高。建議基地升級設施，架設水肥一體化灌溉設施，提高管理水平、提高產量。

同時，為進一步提高產量，彭方仁團隊還在研發碧根果樹專屬的生物肥料，通過促進特定反應的發生，提高果實產量。

二是針對碧根果樹種植10年才能進入豐產期，前期收益少的問題。一方面，在句容基地中培育了多年生的碧根果容器苗，最多的有5年生的。企業可以根據自身情況選擇種苗，縮短育種年限。另一方面，彭方仁介紹了一種自己探索的套種模式：碧根果樹體高大，為保證冠幅與產量，果園定植株行距10米×8米，林下空間很大，可以在林下搭棚套種羊肚菌。在江蘇，羊肚菌11月下旬播種，來年3月便可收獲，每年每畝可收益3至4萬元。

“隨著產量的提升，國產碧根果的市場將慢慢打開，我的工作就是把技術性問題解決好。希望有更多人加入到碧根果國產化進程中來，讓國人能吃到更新鮮、更營養的國產碧根果。”彭方仁說。 來源于彭方仁

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